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健康水生活
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  • 你還這樣燒水喝嗎? 燒了這么多年水居然是錯的!
  • 發布日期:2016-01-03  點閱次數:次  來源:


  •     我們每天都要喝水,特別是現在,天氣寒冷,捧一杯熱水在手上,邊暖手邊喝,實在是很舒服的事。即使是在夏天,也不可能喝生水,都是要把水燒開了再冷卻了喝的。那么,燒水就成了我們每天的“必修課”。當然,有些家庭用的是凈水機,喝的是純凈水,則不在本文討論之列。因為純凈水經過了完全的過濾,不含有害物質,怎么燒都能喝。

        我們回想一下自己平時在家是怎么燒水的。一般來說,家里都是水壺,有的是插電的,有的是放在煤氣上燒的。不管是什么方法,都是將水加熱。你是不是納悶了:水燒熱就行了唄,難道燒水的姿勢不對?的確,我們每天要燒幾次水才能夠一家所需。如果說燒水也有標準姿勢的話,也一定成了習慣的固定姿勢了。但是,越是習慣了的事物,越是不容易發現它有什么不妥。

        1、沸騰即關

        很多家庭用的是有鳴笛功能的水壺,水開的時候會自動報警,提醒你去關閉電源或煤氣。還有的人家用的是“開水煲”,水沸騰了以后自動關閉。這對于忘性大的人來說,確實是有很大好處的,能有效預防因忘記關閉電源或煤氣,而引發不可預料的后果。

        不過,從健康的角度說,這樣的燒水習慣卻是錯的!原因是,水的污染已經越來越嚴重,雖然已經經過了自來水廠的多重凈化,但越來越多的家庭還是購買了凈水器。我們且不說凈水器有沒有必要買,就說這些污染物,有些是可以在高溫下揮發掉的。如果這時候,你只是關掉電源或煤氣,然后直接灌在水瓶里,那里面的有害化學物質又會進入水瓶,并慢慢冷卻,等你倒出來喝的時候,可能連90度都沒有了,便失去了揮發的機會。

        正確做法

        正確的做法是,水在沸騰的時候,將壺蓋打開,讓那些具有揮發性的有害物質充分地揮發一會兒,并繼續燒一兩分鐘。這樣就能確保你燒出來的水,能最大限度地保證健康。

        2、長時間沸騰

        剛才說到,水一沸騰就立即關火是不對的。那么,是不是讓它多沸騰一會兒就是正確的呢?按照剛才的理論,只要讓它多沸騰一會兒就能讓越來越多的揮發性化學物散發出去,那就讓它多燒個幾分鐘,問題不就完全解決了?

        然而事情并沒有想像得那么簡單。有專家指出,燒得越久的水,越容易產生有毒物質。原因是,水在消毒的時候,用的是氯制品,而水里面還留存著近八成的有機物,它們會跟氯結合,形成有毒物質,并且會隨著溫度的升高而逐漸增強它的毒性。所以,水也不能長時間地燒,長期喝這樣的水,肯定是有害健康的。

        正確做法

        既然不能長時間地燒,那就在廚房里放個定時器,沸騰以后,打開蓋子,將定時器設定為兩分鐘,時間一到,立即關火。就不會因為要多燒這兩分鐘,卻稍不留神,使兩分鐘變成十分鐘、二十分鐘。

        3、反復燒開

        是不是經常會有這樣的情況:水瓶不保溫,過了幾小時再喝的時候,那些水已經有些涼了。這個問題在冬天就顯得特別突出。畢竟一次只燒很少的水,再喝的時候又要燒,很麻煩。水瓶里的水雖然有點涼,但好歹是當天剛燒的,倒掉又可惜。于是,干脆把它倒入壺里重燒。

        如果是飲水機里的水,反復燒開是沒有問題的。因為它已經只是純粹的水,不含有其它任何物質了,反復燒幾次都沒有關系。但是自來水就不一樣了,自來水里的氯制劑和有機物一遇熱就會結合。也就是上文中說的,水沸騰時間太久,就會產生毒素。反復燒開,就是讓這些毒素反復產生。專家表示,水里面除了能揮發出的有機物,還有那些不能揮發的,以及亞硝酸鹽,這是一種對身體有很大危害的物質。隨著水的反復沸騰、蒸發,留在水里的這些物質就會濃縮,使水的毒性更大。

        正確做法

        要么換一個保溫的水瓶,要么就一次性少燒一點水。特別是在冬天,人們對熱水的需求量大,如果是洗碗、洗衣服就無所謂,但是用來喝的,最好是新鮮的水。

        4、微波爐加熱

        還有一種情況,有的人會用微波爐燒少量的水。比如有人需要泡一杯茶,不需要燒整壺的水,于是靈光一現,既快速又少量的燒水方法,不就是用微波爐嗎?于是,取了一個微波爐專用杯子,接點自來水,就放進微波爐了。兩分鐘以后拿出來一看,居然沒有沸騰,于是繼續放進去加熱。這會產生兩個問題:一、你不知道煮這杯水到底需要幾分鐘;二、水已經很燙了,就是不“冒泡”。

        由于微波爐的環境相對閉塞,燒水的時候沒有凝結核;加上加熱原理不一樣,電爐或是煤氣加熱的時候,會從底部產生熱能,使水向上翻滾,而微波爐則不是從底部加熱的,無法形成水循環。因此,即使水已經被加熱得很燙了,甚至已經超過了沸點,這杯從微波爐里拿出來的水還是很平靜。這時候,千萬不要盯著杯子看,更不要攪動杯子里的水。因為熱水已經接觸到了空氣,再經過攪拌,就會產生凝結核作用,瞬間沸騰,水花濺出,很容易把人燙傷。

        正確做法

        還是不要用微波爐燒水了,因為你根本不知道這看起來平靜的熱水,到底是沒燒開,還是已經燒過頭了。加上拿出來以后難免晃動,水突然沸騰,容易造成燙傷。如果要加熱一杯并不打算喝下去的水,最好打開微波爐的門,讓它在里面靜置一分鐘再拿出來。

        結語:燒水是每個家庭每天都要做的事情,而燒水的習慣一般也都延續了很多年,并在家庭成員之間相互影響。由于對這件事太過熟練,人們基本上不會去想它的對錯問題,更不會覺得這樣的習慣會造成什么影響。事實上,在燒水的時候,沸騰即關、沸騰時間太長、反復燒開、微波爐加熱都是錯誤的。小編已給大家詳細講解了正確的燒水方式,希望大家仔細對照。
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